JAMA Netw Open：午餐时间更长至20分钟，可增加儿童水果和蔬菜的摄入量！

据数据显示，美国的学龄前肥胖率为18.5%，其里多数学龄前没有人达到所尽快的蔬果和豆类的口服量，而且纤维、锌、钙和营养A、D、E和C增值不足。2010年，《健康、无挨饿学龄前法令》巩固了对该学校卫生保健的营养尽快。然而，先前研究者显示，在出台该法令后，未克服营养不足的疑虑。

已有研究者找到，与有25分钟或非常长期进食星期的学龄前相比之下，进食星期少于20分钟的学龄前口服的早餐、牛奶和蔬果非常少。而且30分钟的午饭星期与非常多的总体进食损耗相关，将进食多余从 43% 减小到 27%。然而这些研究者并没有人考虑个人进食偏好的内在变化。此外，学龄前的社交行为和APP使用可能与午饭之前损耗的进食量有关。

近日，发表文章在JAMA Netw Open杂志的一项研究者旨在评估极短的午饭星期对里小学生进食损耗和多余的影响。表明，20 分钟的午饭星期可能会减小豆类和蔬果的口服，并并减小进食多余。

在这项研究者里，研究者医护人员于2019年6月3日至6月28日来进行研究者，共有来进行20天。佐治亚理工学院厄伊利诺大学-香槟分校承办的受邀的小学和初里年龄段的学龄前被拜会参加该研究者，午饭之外按照东欧国家该学校午饭原计划营养标准准备。在整个研究者过程里，研究者医护人员提供了5份工具栏。在这5份工具栏里，每天随机分派20分钟或10分钟的坐式午饭。在就餐之前观察参与者的行为，之外睡觉的星期以及说话和使用传真的成倍。

该研究者的主要结果为进食损耗、多余和卫生保健口服，对每一餐的不同之处于来进行数据分析，之外豆类、蔬果、早餐、汽水以及牛奶。卫生保健口服量被评估为热源、三酸甘油酯、营养、纤维、蛋白质、营养D、锌、线或和钙。

表明，共有观察了38名学龄前的241个午饭盘。这38名学龄前的平之外年龄为11.86岁，23名是女性参与者（61%），30名有非西班牙韩裔/非拉丁韩裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的午饭长椅星期相比之下，10分钟的午饭长椅星期内损耗的豆类和蔬果突出较少，分别减小11.3%和14.1%，而早餐和汽水的损耗和多余没有人不同之处。另外，损耗的热源（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、营养（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、卫生保健纤维（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），蛋白质（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），线或（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和钙（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）同样突出减小。

总之，与 10 分钟的午饭长椅星期相比之下，20 分钟的午饭星期显着减小了豆类和蔬果的增值量，并显着减小了豆类和蔬果的多余。本研究者结果支持学龄学龄前有 20 分钟的午饭星期政策，这可以优化学龄前的烹饪质量并减小进食多余。

原始注解

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148